Статии и енциклопедии

Масло от черен кимион 

Маслото от черен кимион се извлича от:

Наименование на растението:

Черен кимион

Латинско наименование на растението:

Nigella sativa

Други наименования на маслото:

/

Общо описание на растението и производствения процес:

Черният кимион е цъфтящо растение, което произхожда от Индия и не е свързано с истинския кимион. То израства на височина до половин метър. Цветовете са бледосини и бели. Плодът на растението е набъбнала капсула, състояща се от три до седем фоликула, съдържащи семена.

Маслото от черен кимион се извлича от семената на черния кимион. Семената са черни на цвят и съдържат повече от 100 известни химични съединения, някои от които все още не са идентифицирани. Основната активна съставка в маслото от семена на черен кимион е нигелон, който действа като антихистамин. Маслото съдържа също бета ситостерол, тимохинон, миристинова киселина, палмитинова киселина, стеаринова киселина, олеинова киселина, линолова киселина, арахидонова киселина, протеини и витамини В1, В2 и В3.

Най-качественото масло от черен кимион е произведено по биологичен начин, тъй като този метод на производство е щадящ за околната среда и хората. Органичното производство означава също, че семената се отглеждат без използването на синтетични пестициди и други химически препарати. Маслото се пресова студено и се бутилира в бутилки, които го предпазват от въздух и светлина. Натуралните студено пресовани масла се получават изключително чрез пресоване и филтриране, без топлина. По този начин се постига най-високо качество на маслото, което се разпознава по характерния силен анасонов мирис, тъмен цвят и пиперлив вкус. Повечето биологични ферми, произвеждащи масло от черен кимион, се намират в Египет.

Употреба на маслото:

Маслото от черен кимион се използва широко за медицински цели. То може да помогне за лечение на астма, алергии и кожни проблеми, а също така е ефективно за облекчаване на храносмилателни проблеми и подобряване на здравето на сърцето.

Не са изключени и козметични приложения, тъй като се твърди, че египетските кралици са използвали масло от черен кимион за разкрасяване.

В кулинарията маслото от черен кимион се използва като добавка към студени ястия и често като подправка.

Рецепти:

При проблеми с астмата няколко капки масло от черен кимион могат да се добавят към дифузьор за въздух. Астматиците ще забележат подобрено дишане, тъй като маслото разширява бронхите.

За да се отървете от главоболие, сложете капка масло от черен кимион върху носна кърпа. Дръжте кърпичката под ръка и от време на време вдишвайте аромата на маслото от черен кимион.

А знаете ли, че? Скорошни открития: 

Хърватски изследователи са установили, че фитохимикалите в маслото от черен кимион могат да намалят броя на туморните клетки с до 52%. Смята се, че антитуморното действие действа главно при рак на дебелото черво, простатата, панкреаса и белия дроб.