Статии и енциклопедии

Арганово масло

Аргановото масло се извлича от:

Наименование на растението: 

Аргания

Латинско наименование на растението:  

Argania spinosa

Други наименования на маслото:  

/

Общо описание на растението и производствения процес: 

Аргания е дърво, което расте само в югозападната част на Мароко. Една от особеностите на тези величествени дървета е, че те могат да оживеят 7 години след смъртта си. Дървото може да достигне до 10 метра височина, а животът му е между 150 и 200 години. Плодовете на дървото са с неприятен вкус, а ядката, която съдържа богатите на масло семена, се намира в центъра на плода.

Аргановото масло е растително масло, което се извлича от семената на аргановото дърво. Всеки плод съдържа 1-3 богати на масло семена и в зависимост от метода на извличане може да даде между 30 и 50 % масло.

Процесът на производство на арганово масло включва ръчен труд и използване на машини. Плодовете на аргана първо трябва да се изсушат и да се отстрани пулпата. След това ядките се пресоват на студено. Полученото масло се филтрира два пъти, за да се отстранят всички утайки. Тъй като маслото, получено от суровите ядки, е много горчиво, преди обработката ядките се изпичат.

Употреба: 

Аргановото масло е подходящо за кулинарна употреба и често се използва в хляба, кускуса и салатите.

Мароканците традиционно използват аргановото масло в козметиката, тъй като то е много хидратиращо и може да помогне за лечението на различни кожни заболявания. То се продава и като естествен продукт за грижа за кожата и косата.

Рецепти: 

Салата с дресинг от арганово масло може да се приготви по следния начин. Необходими са ви:

• 2 домата,
• 2 топчета моцарела,
• 3 аншоа с олио (по избор),
• 1 чаена лъжичка арганово масло,
• сол и черен пипер.

Нарежете доматите и моцарелата на тънки филийки и разбъркайте добре. Ако решите да използвате аншоа, изсипете я върху салатата заедно с олиото. Подправете на вкус със сол и черен пипер и накрая залейте салатата с аргановото масло.

А знаете ли, че? Скорошни открития:

Аргановото масло съдържа голямо количество мастни киселини - до 80% - които ни помагат да се борим с преждевременните признаци на стареене. Редовната употреба на арганово масло може да намали появата на бръчки и да премахне старческите петна, като възстанови еластичността на кожата.