Статии и енциклопедии

Масло от тиквено семе

Маслото от тиквено семе се извлича от:

Наименование на растението:    

Тиква

Латинско наименование на растението: 

Cucurbita

Други наименования на маслото: 

/

Общо описание на растението и производствения процес: 

Тиквите са род растения от семейство Тиквови. Съществуват няколко вида тикви, които са полезни главно заради плодовете си, които съдържат тиквени семки. Те могат да бъдат многогодишни (растат в сухи райони) или едногодишни, като се нуждаят от постоянно снабдяване с вода. Плодовете са с различни цветове, обикновено зелени, жълти или оранжеви, и могат да бъдат с различна големина. Опитомените екземпляри могат да тежат до 300 кг.

Тиквеното масло се извлича от семената на тиквата, обикновено от рода Cucurbita pepo var. styrriaca. То е един от кулинарните специалитети на Словения, по-специално на областите Щаерска и Прекмурие. Получава се чрез студено пресоване. 100% тиквено масло се разпознава по плътността и тъмнозеления цвят. Тиквеното масло се използва в южните части на Щаерска още от XVIII век.

То е богато на омега-3-6-9 мастни киселини и съдържа 80 % ненаситени мастни киселини.

Употреба на маслото: 

Маслото от тиквено семе се използва за кулинарни цели. Най-честата му употреба е като дресинг за салати, въпреки че може да се използва и по други начини. Типичният словенски дресинг за салати се състои от тиквено масло и оцет. То може да се използва и за подобряване на вкуса на десертите - много е вкусно в комбинация с ванилов сладолед. В Австрия и Словения то често се добавя и към тиквени супи. Маслото не е подходящо за нагряване, тъй като това би унищожило есенциалните му мастни киселини.

През последните няколко години се наблюдава и използването на тиквено масло за козметични цели. Студено пресованото масло от тиквено семе може да се използва за направата на сапуни за грижа за кожата и балсам за устни.

Рецепти: 

За вкусен дресинг за салата с тиквено масло ще ви трябва:

• 2 ½ с.л. зехтин,
• 1 с.л. балсамов оцет,
• ½ супена лъжица горчица,
• ½ с.л. мед,
• 1 супена лъжица масло от тиквени семки,
• 1 щипка сол.

Смесете добре всички съставки в малка купа. Можете също така да поръсите малко тиквени семки върху готовата салата.

А знаете ли, че? Скорошни открития:

Маслото от тиквено семе може да ни помогне да поддържаме здравето на простатата. Известно е, че маслото от тиквени семки предпазва от рак на простатата, но също така е отлично средство за поддържане на цялостното ѝ здраве. То намалява размера на уголемената простата, особено в случай на доброкачествена хиперплазия на простатата.

Лечебните му свойства не се изчерпват с това. Всъщност маслото от тиквено семе може да ни помогне да подобрим паметта си, а съдържанието на триптофан може да ни помогне да лекуваме тревожни разстройства. Маслото може да ни помогне да се справим с безсънието.