Начало
Стеаринова киселина (Stearic Acid)
Стеариновата киселина действа като стабилизатор и има сгъстяващи свойства. Научете повече за стеарин..
Нишесте от тапиока (Tapioca Starch)
Какво представлява нишестето от тапиока?
Тапиока - нишесте, произведено от корена на растението маниока. Въпреки че може да се използва като брашно за печене, то се използва главно като сгъстител. Тапиоката се използва широко в азиатската кухня, особено в тайландските рецепти.
Тапиоката не съдържа глутен, което я прави подходящ избор за хора с непоносимост към глутен, тъй като може да се използва както при печене, така и при готвене за сгъстяване на ястия. Тя също така не съдържа протеини, което я прави подходяща за тези, които се опитват да намалят приема си на протеини.
Използва се за приготвяне на хляб, пудинги, десерти, супи и сосове. Има неутрален вкус и висока сгъстяваща способност.
Ползи от използването на нишесте от тапиока:
- Сгъстител, често използван в азиатската и тайландската кухня.
- Не съдържа глутен и протеини.
- За приготвяне на хляб и десерти.
- Добавка към супи и сосове.
- Неутрален вкус и висока сгъстяваща способност.
