Статии и енциклопедии

Слънчоглед 

Латинско наименование:  

Helianthus anuuss

Използваема част: 

Всички части на растението

Други наименования: 

/

Обща характеристика и история: 

Слънчогледът е едногодишно растение, което може да достигне височина до 3 метра. Разпознава се по силното, изправено и окосмено стъбло. Листата са със сърцевидна форма и могат да достигнат до 40 см дължина. Краищата им са назъбени. Цветето на слънчогледа всъщност е съцветие, тъй като е съставено от голям брой венчелистчета. То има характерен жълт цвят. Съществуват няколко вида слънчогледи. Многогодишните слънчогледи не са много популярни в домашните градини, тъй като са склонни да растат бързо и са много инвазивни. Една от характеристиките им е, че се обръщат към слънчевата светлина. Най-голямото слънчогледово поле се намира в Тоскана, Италия.

Данните сочат, че слънчогледите са били отглеждани от американските индиански племена в Северна Америка още през 3000 г. пр. Някои археологически открития предполагат, че слънчогледът е опитомен преди царевицата. Индианците са използвали семената за приготвяне на каша и хляб, а някои племена са смесвали семената с други храни като боб и царевица. Слънчогледът става популярен като културно растение едва през XVIII век. През 1769 г. е регистрирано първото производство на слънчогледово масло.

Приложение в диетата и употреба: 

Слънчогледите са много популярни в човешката диета заради многото си лечебни свойства. Листата се използват често като храна за животни.

Семената се използват за производство на слънчогледово олио и могат да се добавят към различни ястия или да се консумират като закуска.

Слънчогледовото олио се използва за приготвяне на здравословна храна. То може да се добавя към салати и маринати, а също така е отлично за печене.

Тъй като семената са богати на витамин Е, те могат да се използват за приготвяне на лечебна маска за лице. Към шепа слънчогледови семки добавете малко вода, една чаена лъжичка мед и една чаена лъжичка чисто растително масло. Смелете семената. Разтворете маслото и меда във водата, към която са добавени смлените семена. Нанесете маската върху лицето, оставете да действа 30 минути и изплакнете.

Приложение за медицински цели: 

Слънчогледът подпомага здравето на сърдечносъдовата система. Семената съдържат високи нива на фитостероли, които имат физични свойства, подобни на здравословния холестерол.

Недостигът на магнезий може да доведе до много здравословни проблеми, включително сърдечносъдови заболявания, нервни заболявания и по-слаба имунна реакция. Магнезият е необходим и за правилното функциониране на мускулната и скелетната система. Той се съдържа в слънчогледовите семена.

Слънчогледовите семки съдържат и селен, който намалява признаците на възпаление.

А знаете ли, че? Скорошни открития:

Слънчогледовите семки съдържат голямо количество фибри. Ако организмът ни страда от недостиг на фибри, могат да се появят много здравословни проблеми, като запек, метеоризъм, хемороиди, рак на дебелото черво и много други.