Статии и енциклопедии

Царевица 

Наименование на растението: 

Царевица 

Латинско наименование:  

Zea mays

Използваема част: 

Зърната

Други наименования: 

/

Обща характеристика и история: 

Царевицата е зърнена култура, която принадлежи към семейство тревисти. Тя е едногодишна култура и произхожда от Северна и Южна Америка. Разпознава се по изправените си, здрави стъбла и големите, тесни листа с вълнообразни краища, които са разположени последователно от противоположните страни на стъблото. Съществуват няколко вида царевица - някои сортове могат да достигнат до 7 метра височина, но повечето не надвишават 2-3 метра. Зърната са дребни и могат да бъдат бели, червени или жълти (в зависимост от вида).

Царевицата във вида, в който я познаваме днес, нямаше да съществува, ако хората не я бяха развили. Тя е човешко изобретение, защото растението не е съществувало в природата. Учените смятат, че хората, живеещи в Централно Мексико, са развили царевицата преди поне 7000 години. Началото е поставено от дива трева, наречена теосинте. Тя е изглеждала различно от това, което царевицата изглежда днес. Зърната са били малки и не са били разположени едно до друго. Индианците в цяла Северна и Южна Америка са разчитали на тази култура като основна храна.

Приложение в диетата и употреба: 

Един от най-популярните начини за приготвяне на царевица е да се използва в салати. Популярна е и супата от царевица, към която се добавят картофи, мляко и листа босилек. Целият кочан царевица може да се приготвя и на пара или да се пече.

Царевицата за пуканки е специален вид царевица, която се използва за приготвянето на пуканки. Царевичните зърна се разпукват и набъбват, когато са изложени на топлина. Пуканките са с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на протеини, което ги прави здравословно хапване, но е важно да не са солени.

Приложение за медицински цели: 

Царевицата намалява риска от развитие на хемороиди и рак на дебелото черво. Тя съдържа голямо количество фибри, които подпомагат храносмилането. Може да помогне за облекчаване на храносмилателни проблеми като запек и диария, да намали риска от рак на дебелото черво и да предотврати метеоризма.

Съдържа тиамин, който е от съществено значение за поддържане на здравето на нервите и когнитивните функции. Царевицата е добър източник и на пантотенова киселина.

Царевицата съдържа минерали, които са полезни за организма ни по много начини. Фосфор, магнезий, манган, цинк, желязо и мед се съдържат във всички сортове царевица. Тя съдържа и микроелементи като селен, които трудно се намират в обичайната диета. Фосфорът е от съществено значение за нормалния растеж и здравината на костите, както и за оптималната функция на бъбреците. Магнезият е необходим за поддържане на нормален сърдечен ритъм и за увеличаване на здравината на костите.

А знаете ли, че? Скорошни открития:

Царевицата е с ниско съдържание на калории, така че е добро междинно хапване дори когато сте на диета.