Статии и енциклопедии

Ягоди

Наименование на растението: 

Ягоди

Латинско наименование:  

Fragaria vesca

Използваема част: 

Плодове, листа, коренище

Други наименования: 

/

Обща характеристика и история: 

Ягодите растат на растение, наречено ягодово растение, което се отнася към семейството Розови. То е храст с разклонена коренова система под земята и стъбло над земята, по което може да се определи възрастта на растението, и листа с овална форма и назъбени краища. Цветовете на ягодата са бели и са съставени от голям брой венчелистчета. Плодовете узряват през летните месеци и се различават в зависимост от различните сортове ягоди. Плодовете са с характерен червен цвят, а най-вкусните плодове се получават от растения на възраст до две години.

Ягодите са познати от повече от хиляда години, но не са били активно култивирани в Европа до Ренесанса. Те произхождат от Северна Америка, където са били използвани от индианците за приготвянето на много ястия. Първите колонисти в Америка започват да изпращат ягоди в Европа още през 1600 г.

Масовото производство на ягоди започва през XIX в., когато ягодите и сметаната се смятат за популярен, но високо ценен десерт, който могат да си позволят само богатите.

Приложение в диетата и употреба: 

Ягодите са изключително популярни в диетата. Те са диетична храна, тъй като засищат бързо и са с изключително ниско съдържание на калории. Могат да се използват в комбинация с мюсли, да се направи вкусно сладко от ягоди или здравословни десерти. Чудесни са в комбинация с палачинки, а могат да се използват и за сладолед, руло, торта, тирамису и мъфини.

Ягодовите шейкове и ягодовият сироп също са доста популярни, а могат да се използват и за приготвяне на сок.

Приложение за медицински цели: 

Основната причина за проблемите с очите са свободните радикали, които увреждат очите ни (най-често с напредването на възрастта). Това може да доведе до прекомерна сухота на очите, дегенерация на зрителните нерви, макулна дегенерация, увреждане на зрението и повишена чувствителност към инфекции. Антиоксидантите като флавоноидите, съдържащи се в ягодите, могат да ни помогнат да избегнем тези проблеми.

Витамин С е от съществено значение за стимулиране на имунната система, която ни защитава от инфекции. Той е антиоксидант, който се бори със свободните радикали. Една порция ягоди осигурява 150 % от дневните нужди от витамин С.

А знаете ли, че? Скорошни открития:

Ягодите съдържат по-големи количества калий и магнезий, които понижават високото кръвно налягане. Калият е вазодилататор, което означава, че разширява кръвоносните съдове и понижава високото кръвно налягане. Това може да помогне да се избегнат много от заболяванията, които могат да бъдат причинени от високо кръвно налягане.