Статии и енциклопедии

Бъз

Латинско наименование:

Sambucus

Използваема част:

Листата, кората, цветовете

Други наименования:

Бъзак, тревист бъз.

Обща характеристика и история:

Черният бъз е класифициран като лечебно растение. Растението може да достигне височина от 10 метра и обикновено се среща на слънчеви места. То има жълтеникави цветове, от които се развиват плодове. Отначало те са зелени, по-късно червени, а накрая черни. Цветовете се берат при слънчево време.

Името на бъза произлиза от англосаксонската дума "aeld", която означава огън. Първоначално бъзът е бил свещено дърво, но с появата на християнството става дърво на вещиците. Църквата го представяла като дърво на скръбта, тъй като се смятало, че именно на бъзово дърво Юда, след като предал Исус, сложил край на живота си. Кръстът, на който бил разпънат Исус, също бил направен от бъзово дърво.

По-възрастните хора вярвали, че бъзът може да отблъсне злите духове, демоните и вещиците, затова прикрепвали листа от бъз към вратите.

Приложение в диетата и употреба:

Черният бъз може да се приготвя по различни начини. Един от най-популярните е приготвянето на сок, наричан още сироп от бъз. Черният бъз може да се накисва и за приготвяне на лечебен чай.

Той често се използва за приготвяне на сладко.

За да приготвите сироп от бъз, ще ви трябват няколко цвята бъз, 3 литра вода, 100 г лимонена киселина и 1 лимон. Накиснете посочените съставки във вода за 24 часа, след което прецедете и изсипете в стъклени съдове.

Приложение за медицински цели:

Плодовете на черния бъз съдържат фибри, които могат да помогнат за облекчаване на запека, намаляване на метеоризма и като цяло за подобряване на здравето на храносмилателната система. Високите концентрации на фибри премахват излишния холестерол, като по този начин елиминират риска от атеросклероза и други сърдечносъдови проблеми.

Високите нива на калий в плодовете на черния бъз предпазват сърцето, като намаляват напрежението в кръвоносните съдове и артериите. Калият може значително да намали кръвното налягане и да помогне за поддържането на здраво сърце.

Сокът от черен бъз е най-доброто средство за лечение на кашлица, болки в гърлото, настинка, бронхит и други респираторни проблеми. Черният бъз съдържа активни съставки, които успокояват възпалението и дразненето и действат като отхрачващо (експекторантно) средство.

Тъй като черният бъз има антибактериални свойства, той стимулира имунната система.

А знаете ли, че? Скорошни открития:

Черният бъз е съставка на много козметични продукти за грижа за кожата. Той съдържа огромно количество антиоксиданти, които предотвратяват и намаляват появата на бръчки, намаляват появата на старчески петна и увеличават блясъка на кожата.

Високите нива на диетични фибри в черния бъз осигуряват усещане за ситост, поради което черният бъз е изключително популярен помощник за здравословно отслабване.

Някои от съставките на черния бъз действат директно върху панкреаса, което прави черния бъз отлично средство за диабетици и за всички, които искат да предотвратят появата на диабет.