Статии и енциклопедии

LCHF мусака

Хранителна стойност:

Въглехидрати: 6% (10 г)
Фибри: 5 г
Мазнини: 73% (57 г)
Протеин: 21% (38 г)
Калории: 707 kcal

Съставки:

• 150 г патладжан,
• 4 с.л. зехтин,
• 1 глава лук,
• 2 скилидки чесън, нарязани на дребно
• 1 ч.л. канела на прах,
• 1 с.л. червен пипер на прах,
• 1 с.л. риган,
• 1 ч.л. сол,
• ½ ч.л. смлян черен пипер,
• 1 ¼ кг пилешка кайма или друг вид месо по избор,
• ½ чаша доматен сос.

За бешамела:

• 85 г крема сирене,
• ½ чаша заквасена сметана,
• 1 скилидка чесън, пресована
• ¼ ч.л. сол,
• 200 г настъргано жълто сирене по избор.

Начин на приготвяне: 

1. Загрейте фурната до 185 °C.
2. Нарежете патладжана на малки кубчета. В голям тиган го запържете набързо в зехтин, като ги посолите и поръсите с черен пипер.
3. Добавете на дребно нарязания лук, чесъна и другите подправки. Пържете докато лукът и патладжанът омекнат и придобият цвят.
4. Добавете каймата в тигана и след като се запържи за няколко минути, добавете доматения сос.
5. Смесете съставките за бешамела в купа (запазете половината настъргано сирене за горната част на мусаката). Оставете бешамела да престои няколко минути, за да се сгъсти.
6. Сега сложете месото и патладжана в подходяща тавичка за печене, изсипете отгоре бешамела и останалото настъргано жълто сирене.
7. Печете около 20 минути или докато жълтото сирене се разтопи и стане златисто. 

Съвет:

Към мусаката можете да сервирате голяма купа с различни видове зелена салата, сирене фета, червен лук и маслини.