Статии и енциклопедии

LCHF пиле с къри и пюре от карфиол

Хранителна стойност:

Въглехидрати: 7% (21 г)
Фибри: 11 г
Мазнини: 83% (113 г)
Протеин: 10% (32 г)
Калории: 1211 kcal

Съставки:

• ½ кг пилешки бутчета без кости,
• 200 г броколи,
• малко количество зелен боб,
• 3 супени лъжици краве или кокосово масло,
• 500 мл кокосово мляко от консерва,
• 1 супена лъжица червена къри паста,
• 1 червена чушка, ситно нарязана,
• 1 супена лъжица пресен, настърган джинджифил,
• сол и черен пипер на вкус.

За пюрето от карфиол:

• 1 ½ кг карфиол,
• ½ чаена лъжичка сол,
• 80 г краве или кокосово масло,
• ½ чаена лъжичка куркума на прах (по избор).

Начин на приготвяне:

1. Разтопете кравето или кокосовото масло в тиган.
2. Запържете ситно нарязаните лук, джинджифил и черен пипер за около 5 минути, за да омекнат съставките.
3. Добавете къри пастата и пилето. Пържете докато пилето покафенее (5-10 минути). Ако е необходимо, добавете още масло или олио.
4. Нарежете броколите и ги добавете в тигана заедно със зеления боб.
5. След това добавете кокосово мляко (само твърдата част, излишната течност трябва да се отстрани и може да се използва в друга рецепта) и оставете на средна температура за 15 минути.
6. Пригответе пюрето от карфиол. Измийте добре карфиола и го нарежете на възможно най-малки парчета. Разтопете кравето или кокосовото масло в тиган, добавете карфиола и гответе за 10 минути или докато карфиолът омекне. Посолете на вкус и добавете куркумата.
7. Намачкайте карфиола с вилица и го сервирайте с пилето.