Статии и енциклопедии

LCHF лазаня от карфиол

Хранителна стойност:

Въглехидрати: 11% (15 г)
Фибри: 5 г
Мазнини: 63% (37 г)
Протеин: 26% (34 г)
Калории: 548 kcal

Съставки:

• 0,5 кг телешко месо,
• 1 глава лук,
• 3 скилидки чесън,
• 2 с.л. доматено пюре,
• 200 г смлени домати,
• 8 с.л. червено вино,
• 1 ч.л сол,
• щипка черен пипер, смлян,
• масло.

За соса със сирена:

• 1 чаша заквасена сметана,
• 8 с.л. сладка сметана,
• 120 г настъргано жълто сирене,
• сол и черен пипер.
  За корите за лазаня:
• 2 кг карфиол,
• 4 яйца,
• ½ ч.л. морска сол,
• щипка черен пипер, смлян,
• 8 с.л. настърган пармезан.

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Телешкото месо се запържва в маслото.
3. В друг тиган се запържват нарязаните на ситно лук и чесън и се добавя доматеното пюре. Оставете настрана и към сместа добавете смлени домати, червено вино, сол и черен пипер.
4. Оставете да почине поне 20 минути.
5. През това време пригответе корите за лазаня: Сварете много ситно нарязания карфиол за 3-5 минути, а когато изстине, изцедете течността от него.
6. Към карфиола се добавят яйцата и подправките и всичко се разбърква добре. Готовото тесто се разпределя върху тавата за печене и се пече в долната част на фурната за около 15 минути.
7. Оставете да изстине, след което нарежете тестото на кори.
8. Смесете двата вида сметана и варете, свалете от огъня и добавете настърганото жълто сирене. Добавете сол и черен пипер на вкус.
9. Наредете слоевете - кори, месо и сос от сирена. Завършете със сос от сирене, след което поръсете с настъргания пармезан.
10. Увеличете температурата на фурната на 225°C и печете още 20-30 минути.