Статии и енциклопедии

LCHF салата с тиквички и орехи

Хранителна стойност:

Въглехидрати: 6% (8 г),
Фибри: 7 г,
Мазнини: 88% (54 г),
Протеин: 6% (8 г),
Калории: 556 kcal

Съставки:

• 2 тиквички,
• 1 с.л. зехтин,
• сол и черен пипер
• 1 глава римска салата,
• около 100 г рукола,
• 4 с.л. ситно нарязан див лук,
• ¾ супена лъжица нарязани орехи или пекани (американски орехи).

Дресинг:

• 2 с.л. зехтин,
• ¾ чаша майонеза,
• 2 с.л. лимонов сок,
• 1 скилидка чесън,
• ½ ч.л. сол,
• ¼ ч.л. чили на прах.

Начин на приготвяне:

1. В малка купа смесете всички продукти за дресинга. Оставете дресинга да престои малко, за да се смесят добре вкусовете.
2. Разрежете тиквичките по дължина и изчистете семките. Нарежете ги на по-малки парчета.
3. Загрейте зехтина в тиган на средна температура, добавете тиквичките и добавете сол и черен пипер на вкус. Пържете докато тиквичките леко покафенеят, но трябва да останат хрупкави.
4. Нарежете салатата и я смесете в голяма купа заедно с руколата и дивия лук. Добавете тиквичките.
5. Орехите се запичат набързо в същия тиган като тиквичките. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
6. Салатата се поръсва с орехите, след което всичко се залива с дресинга.

Съвет:

Дресингът може да се използва като студен сос за месо или риба и може да се съхранява в хладилник до 5 дни. Салата от тиквички върви идеално с пилешко, телешко и риба.