Статии и енциклопедии

LCHF пиле по индийски 

Хранителна стойност:
Въглехидрати: 5% (7 г)
Фибри: 3 г
Мазнини: 79% (52 г)
Протеин: 16% (24 г)
Калории: 592 kcal

Съставки:

• 1,8 кг пилешки бутчета без кости,
• ¾ чаша сладка сметана,
• 1 домат,
• 1 глава лук,
• 2 с.л. пресен джинджифил,
• 2 скилидки чесън,
• 1 с.л. доматено пюре,
• ½ с.л. кориандър,
• ½ с.л. чили на прах,
• 1 ч.л. сол,
• 80 г масло.

• За печения карфиол (гарнитура):

• 1 кг карфиол,
• ½ ч.л. куркума,
• ½ с.л. семена от кориандър,
• ½ ч.л. сол,
• ¼ ч.л. смлян черен пипер,
• 50 г масло.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешките бутчета на хапки.
2. Сложете сметаната, доматите, лука, джинджифила, на дребно нарязания чесън и доматеното пюре в кухненски робот и разбъркайте добре всички съставки.
3. Мариновайте пилето в приготвената маса поне за 20 минути (ако е възможно, мариновайте го в хладилника).
4. Сложете голям тиган на котлона, като температурата трябва да е средно висока. Добавя се една трета от маслото, върху което бързо се запържват парченцата пиле, които трябва да станат златисти. След това добавете останалото масло и посолете на вкус.
5. За да приготвите печения карфиол, загрейте фурната на 200°C. Нарежете карфиола на дребно, сложете го в тава и го поръсете с маслото и подправките.
6. Печете във фурната за 15 минути.